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1908(明治41)年7月25日、東京帝国大学理科大学(現：東京大学理学部)教授だった化学者の池田博士がグルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法の特許を取得したことで味の素さんが記念日に

うま味調味料とは、昆布の「グルタミン酸」やかつお節の「イノシン酸」などのうま味成分を抽出し、使いやすくした食品添加物
昭和の時代はなんにでも味の素を振りかけていたなー
お刺身の醤油にすら小皿に味の素をいれてから醤油だったな
そんな味の素さんは今や世界1位の調味料会社です。
そうそう、味の素さんの添加物は全くヤバくありません
「特にやばい」と医師や専門家から警戒される添加物は、発がん性や腸内環境への悪影響が懸念される「人工甘味料（アスパルテーム等）」、「亜硝酸ナトリウム（発色剤）」、「合成保存料（ソルビン酸等）」の3つです。
これらはコンビニの加工肉、ゼロカロリー飲料、お菓子などに多く含まれていますので注意しましょう。

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