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キヌアはご存知ですか？

優れた栄養価でグルテンフリーなことから スーパーフードの代表格と称されている食品で、南米アンデス山脈の高地では数千年前より疑似穀物として食用栽培されております。
つまりグルテンに困っている方や健康に気を使っている方はよくご存知の食材です。

例えばお米（白米）とキヌアの主な違いは、栄養価、食感、GI値です。
キヌアは高タンパク・高ミネラルで食物繊維が白米の約11倍と豊富な「スーパーフード」
低GIで血糖値が上がりにくい特徴があります。
一方、白米は炭水化物が中心で、消化が良く日本人の主食として馴染み深い食材です。
また キヌアはグルテンフリーであり、小麦アレルギーの方も安心して食べることができます。

ダイエット目的や栄養バランスを強化したい場合はキヌア、日常的な食事の主食としては白米という使い分けがおすすめです。
今日はそんな　キヌアの日でした

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