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海苔の歴史は古い。
日本で最初の法律書である大宝律令（701年）には、朝廷への調（税の一種）として29種類の海産物が挙げられており、そこに海苔も含まれていました。そこで今日は海苔の日
海苔は魚や貝に並び、海藻の中では最も高級品の扱いだったようです。
江戸時代になると養殖がはじまり海苔巻きがブームになってきたようです。
とはいえ人工採苗の実用化は昭和24年。人工採苗技術の普及は海苔養殖ができなかった地区も産地の仲間入りをしたのです。

戦後ゼロからスタートした海苔養殖は、さまざまな技術革新のもと年々生産量が増加し、現在では約70億枚の安定生産体制をキープしています。
身体にも滅茶苦茶いい海苔
さぞかし日本が消費も輸出もトップ？
いえいえ世界の海苔事情は、地球温暖化による生産危機に瀕する日本に対し、韓国と中国が生産・輸出を牽引する構造です。
特に韓国のりは世界中で親しまれ、寿司ブームに乗じて「グローバル食材」としての地位を確立、日本を上回る生産量・輸出額を誇るなど、市場は右肩上がりに成長しています。

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